Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Media

, 4 filetes de cazón, 4 zanahorias, 4 calabacitas italianas, 400 gramos de queso manchego, 1 taza de zumo de limón, 1 taza de zumo de naranja, 2 latas de atún, 1 ramito de cilantro, 1 taza de nata líquida, 1 cucharada de mostaza, 1 taza de aceite de oliva, 1 pizca de sal, 1 pizca de sal con ajo, 1 pizca de sal con cebolla, 1 pizca de pimienta,

Colocar en un molde refractario el zumo de limón, sal con ajo, sal con cebolla y pimienta. Marinar en esta mezcla los filetes. Cortar las zanahorias y calabacitas en cuadraditos, freírlas en aceite de oliva, condimentar con pimienta, sazonador y el zumo de naranja. Poner los trozos de queso y las verduras sobre los filetes. Hacer rollos sujetando con palillos y freírlos en aceite de oliva. Triturar el atún, la nata líquida, el cilantro picado y la mostaza. Después, bañar los rollitos de filete con esta mezcla.